Фруктовый лёд, который не тает — этот приём знают только опытные кондитеры

Летние дни становятся намного комфортнее и приятнее с освежающим мороженым. На улице жара, и нет ничего лучше, чем полакомиться холодным лакомством. Однако, вы можете сэкономить время и деньги, приготовив мороженое в домашних условиях.

Почему стоит готовить домашнее мороженое?

1. Контроль над ингредиентами: вы можете выбрать только натуральные продукты и контролировать количество сахара и добавок.
2. Экономия: приготовление мороженого дома может быть намного экономичнее, чем его покупка в магазине.
3. Разнообразие вкусов: вы можете экспериментировать с различными фруктами, ягодами, шоколадом и орехами.
4. Простота: сделать мороженое дома можно без сложного оборудования — вам понадобятся лишь несколько основных ингредиентов.

Рецепт 1: Банановое мороженое

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 1-2 ст. ложки меда (по желанию)
• Щепотка корицы (по желанию)

Приготовление:

• Нарежьте бананы кружками и положите их в морозильник на 2-3 часа.
• После заморозки добавьте бананы в блендер. Взбейте до получения однородной массы.
• Добавьте мед и корицу, если используете, и взбейте еще раз.
• Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник на 1-2 часа для утрамбовки.

Рецепт 2: Ягодное мороженое

Ингредиенты:

• 300 г любых ягод (малина, клубника, черника)
• 200 мл сливок (содержание жира не менее 30%)
• 100 г сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

• Промойте ягоды и соедините их в небольшой кастрюле с сахаром и лимонным соком. Доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут. Остудите.
• Взбейте сливки до мягких пиков в отдельной миске.
• Осторожно смешайте ягодную массу со взбитыми сливками, чтобы не повредить текстуру.
• Переложите полученную массу в контейнер и заморозьте не менее 4-5 часов.

Рецепт 3: Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

• 200 мл сливок
• 200 мл сгущенного молока
• 50 г какао-пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

Приготовление:

• В глубокой миске смешайте сливки и сгущенное молоко до однородной массы.
• Добавьте какао-пудру и ванильный экстракт, тщательно перемешайте до тех пор, пока не получите однородную консистенцию.
• Переложите смесь в контейнер и положите в морозильник на 5-6 часов, регулярно перемешивая каждые 30-60 минут до тех пор, пока мороженое не застынет.

Рецепт 4: Фруктовый лёд

Ингредиенты:

• 400 мл фруктового сока (апельсиновый, яблочный, виноградный)
• 200 г нарезанных свежих фруктов (либо ягод)

Приготовление:

• В небольших формах для льда или в силиконовых ёмкостях разложите нарезанные фрукты.
• Залейте соком, оставляя немного простора, так как сок застынет.
• Установите палочки для мороженого или просто заморозьте.
• Через 3-4 часа вы сможете наслаждаться освежающим фруктовым льдом.

Домашнее мороженое — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно готовить всей семьёй. Экспериментируйте с разными ингредиентами и создавайте собственные уникальные рецепты. Вкусы лета можно сохранить в морозильнике для долгих зимних вечеров.

Уточнения

Моро́женое — пищевой продукт‑десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества.