Рецепт из прошлого: почему этот сытный суп с беконом незаслуженно забыт

Многие супы берут корни из крестьянской кухни, так как для их приготовления максимально использовалось то, что было под рукой хозяек.

Одним из таких сытных супов является чешская поспочка. В прошлом её ели в каждой деревне страны.

Ингредиенты

• 7 столовых ложек пшеничной муки,
• 7 столовых ложек ржаной муки,
• 5-6 картофелин,
• 200 г бекона,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• лавровый лист,
• соль, перец.

Приготовление

1. Очищенный и нарезанный кубиками картофель залейте водой, посолите, добавь душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой.

2. Далее смешайте муку с примерно 100 мл воды, замесите тесто. Сделайте клецки.

3. Когда картофель почти будет готов, добавьте клецки и продолжайте готовить суп.

4. Бекон нарежьте мелкими кубиками, лук — мелко. Обжарьте бекон на холодной сковороде, добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным, в конце — мелко нарезанный чеснок.

5. Переложите содержимое сковороды в суп, промойте сковороду, добавьте жидкость обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите, готовьте еще 2 минуты, пишет pizzalabpraha.

Уточнения

Беко́н (англ. bacon) — разновидность солёной свинины, приготовленная из различных частей свиной туши, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины.