Минимум дыма и сочное мясо — равномерно сыпать соль крупного помола на угли

Соль стала популярным ингредиентом для приготовления блюд на углях. 

Она помогает уменьшить плотность дыма, который возникает при контакте жира и соков мяса с тлеющими углями. Процесс приготовления становится менее дымным.

При использовании низкокачественного угля могут возникать искры, которые представляют опасность. Соль снижает риск появления искр и ожогов.

Соль поглощает часть тепла, что помогает предотвратить быстрое прогорание угля. Это позволяет поддерживать стабильную температуру и делает приготовление пищи более равномерным и контролируемым.

Рекомендуется равномерно посыпать тлеющие угли крупного помола солью, что значительно улучшит качество приготовления.

Уточнения

Ингредиент (кулинария) — исходные продукты для приготовления какого-либо блюда.