Домашние куриные стрипсы с тем самым соусом — вкус, как в кафе

Не нужны навыки шефа, чтобы приготовить куриные стрипсы дома — сочные внутри и с хрустящей корочкой, как в любимом ресторане. Главное — правильная панировка, пряный маринад и терпение на пару шагов. В результате вы получите идеальную закуску к обеду, ужину или фуршету.

Ингредиенты на 4 порции:

Курица:

• Куриное филе — 500 г (желательно малое)

Для маринада:

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Йогурт натуральный (2%) — 1 ст. л.

• Чесночный соус — 0,5 ч. л.

• Куркума — 0,5 ч. л.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Панировка:

• Кукурузные хлопья (несладкие) — 100 г

• Пшеничная мука — 3 ст. л.

• Куриные яйца — 2 шт.

• Оливковое масло — 1 ст. л.

• Паприка — 1 ч. л.

• Луковый порошок — 1 ч. л.

• Петрушка сушёная — 1 ч. л.

• Соль и перец — по вкусу

• Антипригарный спрей — по желанию

Соус:

• Майонез — 4 ст. л.

• Дижонская горчица — 1 ст. л.

• Мёд — 1 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Подготовьте курицу. Нарежьте филе полосками (1-1,5 см), если используете большое. Сложите в миску.

2. Замаринуйте. Добавьте к курице соевый соус, йогурт, чеснок, куркуму, соль и перец. Перемешайте. Оставьте минимум на 15 минут, а лучше — на час в холодильнике.

3. Сделайте панировку. Хлопья измельчите (не в порошок!). Подготовьте 3 миски: с мукой, с яйцами + маслом (взбить, приправить), с хлопьями и специями.

1. Соберите стрипсы. Обваляйте каждый кусочек поэтапно: мука → яйцо → хлопья. Удобнее использовать щипцы.

2. Запекайте. Противень застелите пергаментом, сверху поставьте решётку. Выложите стрипсы, сбрызните маслом. Запекайте 20 минут при 200 °C.

3. Приготовьте соус. Смешайте майонез, горчицу, мёд и лимонный сок. Приправьте. Подавайте со свежевыпеченными стрипсами.

Уточнения

Кляр (от фр. clair — «жидкий», также панировочное тесто) — жидкое тесто для панирования продуктов. В кляр обмакивают разнообразные продукты в кусочках (рыбу, птицу, мясо, овощи, фрукты и грибы) непосредственно перед жаркой.