Лапшевник с творогом — простой рецепт, который вкуснее запеканки

Лапшевник — это классическая запеканка из макарон с творогом, знакомая многим с детства. Он получается мягким, воздушным и в меру сладким, а приготовить его проще простого. В духовке он запекается до румяной корочки, но при желании можно приготовить и на сковороде под крышкой. Такое блюдо идеально подходит для завтрака, полдника или лёгкого ужина и станет отличной альтернативой сырникам или творожной запеканке.

Какие продукты понадобятся?

На 8 порций:

• Яичная лапша — 200 г
• Творог 8% — 400 г
• Куриные яйца — 4 шт.
• Сахар-песок — 1 ст. л. (по вкусу)
• Манная крупа — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — для смазывания формы и запеканки

Как приготовить лапшевник с творогом — пошаговый рецепт

1. Отвариваем лапшу
   Вскипятите подсоленную воду и отварите лапшу до состояния "почти готовности". Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Добавьте немного сливочного масла и аккуратно перемешайте, чтобы макароны не слиплись.

2. Готовим творожную массу
   Разогрейте духовку до 170 °C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены (около 5 минут).

3. Добавляем творог и манку
   Постепенно, по ложке, вводите творог, продолжая взбивать. Затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте.

4. Смешиваем с лапшой
   Добавьте в творожную массу отваренную лапшу и хорошо перемешайте.

5. Подготавливаем форму
   Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой, стряхнув излишки.

6. Запекаем
   Выложите лапшевник в форму, разровняйте верх ложкой, смоченной в воде. Сверху выложите несколько тонких кусочков сливочного масла. Выпекайте около 50 минут, пока не появится румяная корочка. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

7. Подача
   Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порциями. Можно подать со сметаной, мёдом или ягодами.

Количество сахара можно регулировать: если хотите менее сладкий вариант, уменьшите его или замените мёдом.

Уточнения

Лапше́вник — запеканка из домашней лапши с яйцами, творогом или мясом. Аналогичное блюдо из макаронных изделий называется макаронник.