Лёгкий суп, но такой вкусный, что второе блюдо вам уже не понадобится

Этот суп — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное без мяса. Фасоль делает блюдо сытным, а вермишель добавляет текстуру. Консервированные бобы сокращают время готовки, а куркума придаёт красивый золотистый оттенок.

Что понадобится

• Консервированная белая фасоль — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вермишель — 50 г
• Вода — 1,4 л
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Куркума — 1 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Петрушка — для подачи

Как готовить

1. Подготовьте овощи
   Очистите и нарежьте картофель кубиками, натрите морковь, нашинкуйте лук, измельчите чеснок.

2. Варите картофель
   Вскипятите воду, опустите туда картофель и варите 7-8 минут.

3. Сделайте зажарку
   Обжарьте лук в растительном масле 2-3 минуты до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите ещё 3-4 минуты. Всыпьте куркуму, перемешайте и добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем.

4. Добавьте фасоль
   Выложите фасоль вместе с жидкостью, добавьте соль, перец и чеснок. Перемешайте и прогрейте пару минут.

5. Варите вермишель
   Всыпьте макароны, проварите 3-4 минуты до готовности. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

6. Украсьте зеленью
   Разлейте суп по тарелкам, посыпьте петрушкой и подавайте горячим.

Уточнения

Фасо́ль — типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий. Разводятся из-за плодов и семян (бобов), а некоторые виды также из-за цветков (под названием «турецких бобов»).