Простой рецепт засолки сала! Гости ахнут: сало в банке по этому рецепту тает во рту

Засолка сала в банке — простой способ сохранить продукт надолго. Вот пошаговый рецепт.

Ингредиенты

1. Сало свежее — около 500 г.
2. Соль крупная — примерно 100-150 г.
3. Чеснок — 4-6 зубчиков.
4. Лавровый лист — 2-3 шт.
5. Перец черный молотый — по вкусу.
6. Специи (например, кориандр, паприка, перец красный острый) — по желанию.

Процесс приготовления

1. Подготовка сала. Нарежьте сало на куски размером примерно 10x10 см или меньше, чтобы удобно было укладывать в банку.
2. Подготовьте специи. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.
   Разломайте лавровый лист на несколько частей.
3. Маринад. В отдельной миске смешайте соль с черным перцем и другими специями по вашему вкусу.
4. Засолка. На дно чистой банки уложите немного соли. Затем положите слой сала, посыпав его солью, добавив чеснок и лавровые листья. Повторяйте слои до тех пор, пока банка не заполнится. Каждый кусок сала обязательно пересыпайте солью и добавляйте специи.
5. Закрываем банку. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. После этого переместите банку в холодильник на 3-5 дней. За это время сало пропитается вкусом специй и просолится.
6. Хранение. Готовое солёное сало можно хранить в холодильнике в той же банке или переложить в морозильник для длительного хранения.

Уточнения

Са́ло — пищевой продукт, представляющий собой твёрдый подкожный животный жир (как правило, свиной), откладывающийся у животных в период их усиленного питания в качестве жирового запаса и состоящий в основном из липидов.