Шоколадно-апельсиновый кекс: аромат этого десерта — это что-то волшебное

Иногда так хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и ароматным. Предлагаем вам попробовать приготовить апельсиновый кекс с шоколадом и миндалем — это настоящее лакомство, которое подарит вам праздничное настроение и уют.

Ингредиенты:

• 1 апельсин,
• 125 г тростникового сахара,
• 200 г чёрного шоколада,
• 100 г миндаля,
• 3 яйца,
• &frac12 ч. л. пекарского порошка,
• цедра апельсина для украшения.

Приготовление:

1. Вымойте апельсин и положите его в кастрюлю. Добавьте стакан воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне варите апельсин 30 минут.
2. Готовый апельсин разрежьте пополам, вытащив из него косточки. Поместите его в блендер, добавьте 5 столовых ложек воды, в которой варили апельсин, и полностью измельчите его.
3. Растопите шоколад (лучше всего делать это на водяной бане). В растопленный шоколад добавьте апельсиновое пюре, сахар, измельчённый миндаль, яичные желтки и пекарский порошок.
4. Взбейте белки до крепкой пены и добавьте их к шоколадно-апельсиновой массе.
5. Выложите тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на один час.
6. Когда кекс будет готов, полейте его растопленным шоколадом и украсьте апельсиновой цедрой.

Уточнения

Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.

Шокола́д — кондитерское изделие на основе масла какао, являющегося продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.