Вкусная и нежная картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

Картофельная запеканка получается очень нежной и воздушной.

Ингредиенты на 4 порции: 1 кг картофеля, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 110 г сливочного масла, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. чёрного молотого перца.

Процесс приготовления:

1. Картофель нарежьте крупными ломтиками и отварите.
2. В небольшом сотейнике растопите 50 грамм сливочного масла. Добавьте его к сваренному картофелю и разомните в пюре. Пюре слегка остудите.
3. Духовку разогрейте до 200 градусов.
4. Лук мелко порежьте. В разогретую сковороду положите 30 грамм сливочного масла, когда оно растопится, добавьте лук. Обжаривайте пару минут, постоянно помешивая.
5. Добавьте к луку охлаждённый фарш и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Посолите и поперчите, перемешайте. Готовьте ещё минут 8-10.
6. Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла.
7. В небольшой миске разбейте яйцо и перемешайте его с помощью вилки. Добавьте его в немного остывшее пюре и хорошо перемешайте.
8. На дно формы выложить половину пюре и разровняйте. Сверху выложите мясную начинку и распределите по пюре. Сверху выложите оставшееся пюре и разровняйте.
9. Оставшееся сливочное масло растопите и смажьте поверхность запеканки. Поставьте форму в хорошо прогретую духовку. Запекайте в течение 20 минут, до золотистого цвета.

После приготовления, дайте запеканке остыть в течение 20-25 минут.