Фетучини Альфредо: итальянская паста с нежнейшим сливочным соусом

Фетучини Альфредо — это классическое и вкусное блюдо, которое состоит из пасты фетучини и нежного сливочного соуса. Рассказываем, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 250 г фетучини,
• Соль по вкусу,
• 50 г сливочного масла,
• 100 мл сливок (опционально),
• 100 г тёртого пармезана,
• молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, но не старательно стряхивайте всю воду, чтобы паста оставалась слегка влажной.
2. В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло и снимите с огня. По желанию, можно добавить сливки для получения кремовой консистенции соуса. Перемешивайте постоянно.
3. Добавьте сваренную пасту в сотейник с помощью кулинарных щипцов. Пасту не нужно слишком пересушить, поэтому не стряхивайте всю воду с неё. Повысьте огонь до среднего и перемешайте пасту.
4. Добавьте половину тёртого пармезана и хорошо перемешайте. При необходимости, можно добавить еще немного воды, в которой варилась паста. Посыпьте оставшимся сыром и еще раз хорошо перемешайте.
5. Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте молотым чёрным перцем.

Теперь ваша фетучини Альфредо готова к подаче. Наслаждайтесь нежным и ароматным блюдом!