Привычка пить кипяток может стоить здоровья: почему горячие напитки связаны с онкологией

Когда на улице холодно, желание согреться чашкой горячего чая или кофе кажется естественным. Но, как предупреждают медики, чрезмерно горячие напитки могут быть опасны. Повышенная температура жидкости способна не только вызвать ожог слизистой, но и со временем увеличить риск развития онкологических заболеваний. Об этом рассказал терапевт Александр Коньков.

"При температуре напитка выше 65 °C происходит повреждение слизистой оболочки, которое может привести к хроническому воспалению", — пояснил Коньков.

Почему горячие напитки опасны

Когда человек пьёт слишком горячий чай или кофе, жидкость буквально обжигает слизистую пищевода и желудка. На поверхности тканей образуются микротравмы, которые не успевают зажить, если подобная привычка становится постоянной. Эти микроповреждения вызывают хроническое раздражение, которое может привести к воспалению и, в перспективе, стать фактором риска онкологических процессов.

Всемирная организация здравоохранения уже относила употребление слишком горячих напитков к возможным канцерогенным факторам. Особенно это касается регионов, где принято пить чай сразу после заваривания — в Иране, Южной Америке и некоторых азиатских странах зафиксирована прямая связь между температурой напитков и повышенным риском рака пищевода.

Опасная и безопасная температура

По словам специалистов, критической границей считается температура 65 °C и выше. Именно при таких показателях жидкость способна повреждать слизистую уже после нескольких глотков. Оптимальной же температурой напитков для ежедневного употребления считается 50-55 °C.

Что происходит в организме

Когда горячая жидкость попадает в пищевод, она раздражает чувствительные рецепторы. Слизистая начинает вырабатывать больше слизи, чтобы защитить ткани, но при постоянных ожогах этот защитный механизм перестаёт работать. Возникают микровоспаления, которые с течением времени могут привести к изменению клеток. Именно такие хронические процессы часто становятся предраковыми.

Кроме того, слишком горячие напитки усиливают симптомы гастрита, повышают кислотность желудочного сока и могут вызывать изжогу. Людям с заболеваниями ЖКТ такая привычка особенно противопоказана.

Советы шаг за шагом

1. Не пейте напиток сразу после заваривания. Подождите 5-7 минут, пока температура снизится.

2. Используйте кружки с толстыми стенками - они дольше сохраняют тепло, но снижают риск обжечься.

3. Не делайте обжигающих глотков на морозе - холодный воздух усиливает контраст и риск травмы.

4. Добавляйте молоко или воду в кофе и чай, чтобы немного снизить температуру.

5. Слушайте ощущения: если напиток кажется слишком горячим, лучше подождать.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: пить чай сразу после заваривания.
→ Последствие: микротравмы слизистой.
→ Альтернатива: остудить напиток до 55 °C.
• Ошибка: употреблять обжигающие напитки при гастрите.
→ Последствие: усиление боли и воспаления.
→ Альтернатива: тёплый чай или отвар ромашки.
• Ошибка: быстро пить кофе на улице зимой.
→ Последствие: двойной температурный стресс для пищевода.
→ Альтернатива: пить мелкими глотками в помещении.

А что если вы привыкли к горячему чаю

Тем, кто любит пить напитки "с пылу с жару", стоит постепенно снижать температуру. Сначала подождите пару минут перед первым глотком, затем доведите паузу до пяти. Через несколько дней вкусовые рецепторы адаптируются, и вы перестанете воспринимать менее горячие напитки как "прохладные".

Кроме того, современные термокружки и термометры позволяют легко измерять температуру жидкости. Безопасный диапазон для чая и кофе — 45-55 °C.

Таблица "Плюсы и минусы температурных привычек"

FAQ

Почему именно 65 °C считается опасной температурой?
Потому что при ней белки слизистой начинают денатурировать — клетки теряют структуру, возникает ожог.

Можно ли пить кипяток, если добавить холодное молоко?
Да, если итоговая температура не превышает 55 °C.

Какие напитки безопаснее всего?
Травяные чаи, компоты и вода комнатной температуры — они не раздражают слизистую и помогают сохранять баланс жидкости.

Мифы и правда

• Миф: горячие напитки помогают лучше согреться.
Правда: согревание связано не с температурой жидкости, а с расширением сосудов.
• Миф: чай становится вредным только при кипении.
Правда: вред приносит не кипение, а высокая температура при употреблении.
• Миф: если добавить сахар, напиток остынет быстрее.
Правда: сахар не снижает температуру, а делает напиток гуще и дольше удерживает тепло.

3 интересных факта

1. Согласно данным ВОЗ, риск рака пищевода увеличивается на 25%, если напитки регулярно употребляются при температуре выше 65 °C.

2. В Иране, где традиционно пьют очень горячий чай, показатели онкологии пищевода выше средних мировых.

3. Оптимальная температура для раскрытия аромата кофе — 55 °C, что совпадает с безопасным пределом.

Итак, чтобы сохранить здоровье, достаточно одного простого правила: подождите несколько минут, прежде чем сделать первый глоток. Ваш организм скажет вам спасибо.