Полезный завтрак: с чего начинается утро

Завтрак диетологи называют самым важным приёмом пищи. Народная мудрость с ними солидарна. Даже пословица есть: "Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу".

 

А каким должен быть правильный завтрак?

Об этом в эфире программы "Точка зрения" на Pravda. Ru рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

— Первое правило: завтрак не должен быть уж совсем низкокалорийным, поскольку как раз в утреннее время у нас начинают работать ферменты в полную силу, и поэтому, конечно, лучше в утренние часы запастись калориями.

Принято считать, что лучший вариант — каша. Но это не совсем так.

С одной стороны, каша — углевод, который дает энергию. Но углевод — это сахар, сахар — энергия. Или мы сразу вываливаем весь сахар, всю энергию на себя, и дальше идет провал, организму достаточно сложно с этим справиться. Он, конечно, сначала энергичен, потом уровень глюкозы в крови падает, и человек чувствует усталость.

А излишки, которые он не израсходовал — не каждый же сразу на какие-то тяжёлые работы бросается — переходят в жир.

Человек попадает в такой замкнутый круг:

  • с одной стороны, он, вроде бы, поел и причем очень калорийно;
  • с другой стороны, уже очень сильно хочет есть, и вообще голова не соображает.

И что остается делать? Опять быстро-быстро искать такую же, назовем условно, углеводную инъекцию, опять быстро ушат энергии.

И, в конечном итоге, человек голодный, злой и толстый. Он будет говорить: "Я все время голодный, хочу всё время есть, и я прям пухну как на дрожжах".

Углеводы + клетчатка

Завтрак
 

Поэтому углеводы лучше заключать в клетчатку, как в коробочку, тогда сахар нам выдается порционно.

  • Хороша в этом плане кукурузная каша. Потому что там содержится клетчатка.
  • Дальше идут гречка, овсянка, ячка — кому что нравится.

Важно знать, что быстрорастворимые каши — зло. Они от клетчатки очищены. Как и рис.

— Но рис бывает разный: шлифованный, нешлифованный…

— Мало кто варит кашу из бурого риса. Привычный белый — не содержит оболочки, клетчатки, в которой он, собственно, и рос.

Поэтому манка тоже для этих целей не подходит. Она даёт объём, насыщение, но желательно нам же получить не только энергию. Нам нужны обязательно строительные материалы: мы состоим из белка — это не только наши мышцы, как многие думают, волосы, ногти и, кстати, костная система — это белок.

  • В общем, полноценный белок в завтраке должен быть.
  • А ещё жир. Например, кусочек масла. Или даже сала. Или яйцо. Потому, что жир — это строительный материал для клеток тела.

Ненасыщенные жиры, такие как, скажем, кусочек жирной рыбки, омега-3 жирные кислоты, либо салат с льняным маслом — это тоже структурные компоненты.

Стакан воды натощак

 

— Как вы относитесь к рекомендациям минут за двадцать до завтрака выпить воды комнатной температуры?

— Очень хорошо.

  • Мы во время сна обезвоживаемся — дышим, потеем, не пьем всю ночь. Стакан воды натощак пополняет дефицит жидкости — а у нас все процессы происходят в среде определенной вязкости;
  • когда мы спим, организм трудится — он реконструирует тело, его клетки — отходы этого "ремонта" необходимо вывести, а вода — прекрасный растворитель.

Поэтому да, можно выпить стакан тёплой воды и, собственно говоря, только потом приниматься за завтрак. Это прям в идеале.

Автор Игорь Буккер
Игорь Буккер — журналист, очеркист *
Редактор Алексей Ткаченко
Алексей Ткаченко — журналист, редактор новостной службы Правды.Ру
Специалист Пономарёва Алла
Главный врач ОН КЛИНИК на Арбате
Специалист Щербаков Сергей
Проводит диагностику и лечение всего спектра эндокринных заболеваний, в том числе заболеваний щитовидной железы, сахарного диабета 1 и 2 типов, ожирения, низкого роста, остеопороза, проблем, связанных с выпадением волос, гинекомастии у мужчин
Специалист Елисеева Виктория
Занимается диагностикой и лечением таких заболеваний, как избыточный вес, ожирение, нарушение углеводного обмена, нарушение толерантности к глюкозе, гликемия, заболевания щитовидной железы, заболевания надпочечников, заболевания гипофиза, остеопороз, гиперпролактинемия

Специалисты

144 отзыва
Пономарёва
Алла Васильевна
Диетолог
Стаж 37 лет
Врач высшей категории
Приём от 2500 руб.
Медцентр ОН КЛИНИК на Новом Арбате
ул. Большая Молчановка, д. 32, стр. 1

133 отзыва
Щербаков
Сергей Анатольевич
Диетолог
Стаж 27 лет
Врач высшей категории
Приём от 2000 руб.
Клиника андрологии на Курской
2-й Сыромятнический пер., д. 10

88 отзывов
Елисеева
Виктория Викторовна
Диетолог
Стаж 12 лет
Врач первой категории
Приём от 3350 руб.
Семейная на Каширской
Каширское ш., д. 56 корп. 1

Семейная на Университете
Университетский пр-т, д. 4


Клиники

10.0
25 отзывов
Васечкин Виктор Борисович медицинская клиника
ул. Ватутина, д. 1
Кунцевская
Кунцевская
Пионерская
Славянский бульвар
Терехово
Кунцевская
Давыдково
Аминьевская
Первичный приём от 5000 руб.

10.0
23 отзыва
Даренский Иван Дмитриевич медицинская клиника
Измайловский бульвар, д. 43
Измайловская
Первомайская
Первичный приём от 5000 руб.

9.9
0 отзывов
Хдрян Артур Айкович медицинская клиника
Люблинская,