Употребление слишком большого количества жира вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Однако в умеренных количествах некоторые жиры полезнее других. В настоящее время исследования показывают, что синтетические трансжиры, полученные путем добавления дополнительных атомов водорода к цепочечным молекулам растительного масла, оказывают негативное влияние на здоровье и вес.
Но со временем ученые постепенно начали понимать, что искусственные трансжиры не были полезнее, чем сливочное масло или другие животные жиры. Наоборот, они хуже для здоровья.
Беда с трансжирами
В 1980-х годах врачи стали беспокоиться о насыщенных жирах, особенно животных. Существовали доказательства того, что люди, которые ели много насыщенных жиров, чаще страдали сердечными заболеваниями. Эти сердечно-сосудистые заболевания являются состояниями, которые влияют на сердце и кровеносные сосуды.
Опасения по поводу насыщенных жиров возникли из-за их воздействия на холестерин. Это "строительный" материал, который помогает создавать мембраны наших клеток. Врачи называют холестерин липопротеинов низкой плотности (или ЛПНП) «плохим». Он способен накапливаться в артериях и в итоге блокировать поток крови. Слишком много холестерина ЛПНП в крови считается признаком того, что человек может быть подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Читайте также: Есть или не есть: зачем нужен День без мяса
Врачи обнаружили, что люди, которые ели более насыщенные жиры, имели высокие уровни холестерина ЛПНП и общего холестерина. Поэтому врачи стали рекомендовать людям заменять больше насыщенных жиров в своем рационе ненасыщенными. Продовольственные компании отреагировали на эти опасения, используя больше трансжиров, которые являются насыщенными и якобы безопасными.
Но вскоре люди начали беспокоиться и о трансжирах. В 1990 году Рональд Менсинк и Мартейн Катан, два ученых из университета Вагенингена в Нидерландах, опубликовали исследование. Оно показало, что трансжиры могут повышать уровень холестерина ЛПНП, так же, как и насыщенные жиры. Это подстегнуло начало огромного количества исследований.
В 2003 году было издано постановление о том, что трансжиры получат отдельную строку на этикетках продуктов питания, начиная с 2006 года. Получение дополнительной строки на этикетке не кажется большой проблемой. Но пищевые компании не хотели рекламировать, сколько из этих трансжиров было в пище и принялись быстро работать, чтобы снизить его до нуля.
Фото: bratsk.org
Читайте также: Говядина с цезием: как распознать облученные продукты
|
|
|
|
|
|
2947 отзывов
|
МЦ в Марьино
многопрофильный медицинский центр
ул. Люблинская, д. 104
Братиславская
Марьино
Борисово
Алма-Атинская
Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »
|
36 отзывов
|
Центр УЗИ диагностики
медицинский центр
ул. Б. Черкизовская, д. 5
Преображенская пл.
Семеновская
Бульвар Рокоссовского
Черкизовская
Бульвар Рокоссовского
Локомотив
Измайлово
Электрозаводская
Центр УЗИ диагностики на Преображенской площади. Предлагает услуги: УЗИ сердечно-сосудистой системы, УЗИ брюшной полости, УЗИ щитовидной железы, УЗИ м... читать далее »
Первичный приём от 4000 руб.
|
4315 отзывов
|
Медицина и Красота на Павелецкой
многопрофильный медицинский центр
6-й Монетчиковский пер., д. 19
Добрынинская
Охотный ряд
Павелецкая
Павелецкая
Серпуховская
Третьяковская
Шаболовская
Медицинский центр Медицина и Красота на Павелецкой предоставляет услуги: гинекология, ведение беременности (выдача больничного и обменной карты), эндо... читать далее »
Первичный приём от 900 руб.
|