Меньше ресторанов, больше уюта: тренд на домашние суповые встречи

Когда осень вступает в свои права и ночи становятся длиннее, желание выходить из дома уменьшается. В это время особенно хочется уюта, тёплых носков, ароматных блюд и дружеского общения.

Идеальным форматом для этого становятся суповые вечеринки — простой и одновременно стильный способ встретиться с друзьями.

Почему именно суп

• Супы универсальны: от лёгких овощных пюре до сытных рагу.

• Их легко готовить заранее, а некоторые становятся вкуснее "на следующий день".

• Формат подходит и для сидячего ужина, и для неформального "буфета" в гостиной.

• Остатки легко раздать гостям — никакого пищевого мусора.

Какие супы выбрать

• Классика осени: тыквенный суп, борщ с корнеплодами, картофельный крем-суп.

• Для любителей острого: мексиканский куриный суп с перцем чили анчо.

• Эксперимент: китайский хотпот, где гости сами добавляют ингредиенты.

• Сытные варианты: говяжье рагу, чечевичный суп, фасолевый суп.

Тыквенный крем-суп с имбирем и сливками

Нежный, яркий и ароматный суп, который понравится почти всем.

Ингредиенты:

• Тыква — 1,5 кг

• Морковь — 2 шт.

• Лук — 1 шт.

• Имбирь свежий — 2-3 см

• Овощной бульон — 1,5 л

• Сливки (20%) — 150 мл

• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Обжарить лук, морковь и имбирь на оливковом масле.

2. Добавить нарезанную кубиками тыкву, влить бульон.

3. Варить до мягкости овощей (20-25 минут).

4. Пробить блендером до кремовой консистенции.

5. Добавить сливки, прогреть и приправить.

Подача: с гренками или семечками тыквы.

Острый мексиканский куриный суп с чили и кукурузой

Сытный и согревающий, особенно хорош в холодные вечера.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г

• Лук — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Помидоры (в собственном соку) — 400 г

• Кукуруза консервированная — 1 банка

• Красная фасоль — 1 банка

• Перец чили (анчо или свежий) — по вкусу

• Куриный бульон — 1,5 л

• Специи: кумин, паприка, орегано

• Лайм, кинза — для подачи

Как готовить:

1. Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанное куриное мясо.

2. Влить томаты и бульон, добавить специи и перец чили.

3. Варить 20-25 минут.

4. В конце добавить кукурузу и фасоль, прогреть.

Подача: с лаймом, кинзой и тёртым сыром.

Говяжий суп-рагу с красным вином

Густой, ароматный суп, который легко заменяет полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка или грудинка) — 1 кг

• Лук — 2 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Картофель — 5-6 шт.

• Красное сухое вино — 200 мл

• Говяжий бульон — 1,5 л

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Лавровый лист, розмарин, тимьян

• Соль, перец

Как готовить:

1. Обжарить куски говядины до золотистой корочки.

2. Добавить лук, морковь, томатную пасту.

3. Влить вино, выпарить алкоголь (5 минут).

4. Добавить бульон и специи, варить на медленном огне 1,5-2 часа.

5. За 30 минут до конца добавить картофель.

Подача: с деревенским хлебом или чиабаттой.

Атмосфера и сервировка

1. Освещение: тёплое, мягкое, создающее ощущение уюта.

2. Посуда: винтажные супницы или простые кружки для неформального формата.

3. Дресс-код: никакой — пусть гости приходят в любимых свитерах.

4. Украшения: свечи, осенние листья, текстиль тёплых тонов.

5. Напитки: домашний пунш, сидр или травяной чай.

FAQ

• Нужно ли готовить ещё что-то, кроме супа?
  Да, стоит добавить хлеб, салаты или лёгкие закуски. Это дополнит меню.
• Можно ли обойтись одним супом?
  Можно, но лучше сделать два разных варианта, чтобы учесть вкусы гостей.
• Что делать, если супа останется слишком много?
  Раздайте остатки гостям в контейнерах — это плюс суповой вечеринки!
• Сколько времени нужно на подготовку?

Большинство супов можно приготовить за день до вечеринки.

Мифы о суповых вечеринках

Советы для успешной вечеринки

• Используйте мультиварку или кастрюли с подогревом: гости смогут сами накладывать суп.

• Сделайте дегустацию: маленькие порции нескольких супов вместо одной большой тарелки.

• Добавьте интерактива: например, стол с разными топпингами (гренки, сыр, зелень, сметана).

• Организуйте BYOS ("Bring Your Own Soup"): пусть гости приносят свои фирменные супы.

• Заранее продумайте контейнеры для остатков: ваши гости будут в восторге.

Суповая вечеринка сочетает простоту, уют и оригинальность, позволяя наслаждаться вкусной едой и хорошей компанией без лишнего стресса.