Приготовьте рагу из кабачков с курицей — и лето заиграет на вашей тарелке

Рагу из кабачков с курицей в сметанном соусе — идеальное летнее блюдо, которое сочетает лёгкость овощного салата и сытность горячего второго. Оно готовится быстро, остаётся воздушным и свежим, а овощи сохраняют аппетитную текстуру.

Летнее настроение на тарелке

Молодые кабачки с нежной кожицей и плотной мякотью прекрасно подходят для такого блюда. Они сохраняют лёгкую хрустинку, а помидоры остаются почти свежими, придавая рагу яркость и сочность. Сочетание с куриной грудкой и нежным сметанным соусом превращает это угощение в настоящий гастрономический праздник.

Ингредиенты на 4 порции

• кабачки — 4 шт.

• куриное филе — 2 шт.

• помидоры — 2 шт.

• чеснок — 4 зубчика

• петрушка — 4 веточки

• сметана 35% — 200 г

• пшеничная мука — 1,5 ст. л.

• топлёное масло — 30 г

• соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе обсушить, нарезать кусочками по 1 см, приправить солью и перцем.

2. В сковороде разогреть масло, обжарить филе на среднем огне 7-10 минут до румяности.

3. Кабачки нарезать крупными ломтиками, не очищая от кожицы. Обжарить на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки.

4. Измельчить чеснок и петрушку, соединить их.

5. Посыпать кабачки мукой, перемешать, приправить специями. Вернуть в сковороду курицу.

6. Добавить сметану, довести до кипения, перемешать.

7. Нарезать помидоры дольками или кубиками, ввести их вместе с зеленью и чесноком. Снять с огня и подать на стол.

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.