Кофейная революция: зерно против растворимого — кто победит

Согласно данным Международной организации кофе (ICO), в мире каждый год потребляется более 10 миллиардов килограммов кофе.

Кофейная статистика

Примерно 30% из этого объёма — растворимый кофе, где лидируют Россия, Великобритания и Австралия.

40% — это молотый кофе.

 И 30% составляют зёрна, но именно этот сегмент стремительно растёт из-за популярности specialty-кофе. 

Какой именно выбрать

В России в 2000-х растворимый кофе был настоящим королём. Однако сегодня всё больше людей выбирают зерно. Несмотря на это, растворимый кофе в банках всё еще остаётся символом кофе для миллионов. Если выбираете растворимый, лучше берите сублимированный, без добавок и из 100% арабики. 

Если речь о молотом кофе, лучше покупать маленькие упаковки и использовать их в течение 1–2 недель. А если вы настоящий кофейный гурман, отличным вложением будет жерновая кофемолка — она изменит вкус кофе гораздо сильнее, чем любая кофемашина.

Не забывайте хранить кофе в герметичной упаковке, подальше от света и влаги. И помните о воде: даже самое идеальное зерно не спасёт жёсткая вода. 

Уточнения

Гурма́н (фр. gourmand) — лакомка, ценитель и любитель тонких изысканных блюд или знаток напитков, в том числе и вин — энофил.