Идеальный завтрак или перекус: готовим нежные блинчики из цукини с творожной начинкой

Блинчики из цукини с творогом — это действительно очень вкусно! Они нежные и ароматные. Идеально подойдут и для завтрака, и для перекуса в течение дня. 

Для приготовления шести блинчиков понадобятся:

• Кабачок среднего размера.
• Два яйца.
• Одна столовая ложка растительного масла (10 мл).
• 1 ст. молока.
• Щепотка соли.
• 120 грамм пшеничной муки.
• 30 грамм измельченного сыра моцарелла (либо другого, по вашему вкусу).
• Масло сливочное для жарки.
• Творог для начинки.

Приготовление

Натрите кабачок на терке, удалите излишнюю влагу. В отдельной емкости взбейте яйца с солью и растительным маслом. Затем постепенно добавьте молоко и просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. После этого добавьте отжатый кабачок и тертую моцареллу в тесто, хорошо перемешайте до однородной консистенции (тесто не должно быть слишком плотным).

Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Наливайте тесто на сковороду и обжаривайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые блины смажьте творогом и сверните в аккуратные рулетики. Можно подавать с вареньем, джемом.

Уточнения

Моцаре́лла моццаре́лла (ит. mozzarella) — молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра (формаджо а паста филата). Классический вариант (итал. mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, но основной объём продаж приходится на продукцию из коровьего молока.