Как сделать рыбу румяной и целой: действует обычная соль, но не как вы думали

Жареная рыба — это блюдо, от которого трудно отказаться. Но вот готовить её решаются не все: в процессе жарки кусочки часто разваливаются и прилипают к сковороде. В результате вместо хрустящего деликатеса на тарелке оказывается беспорядочная масса.

Кулинарный приём, который решает всё

Чтобы избежать этих проблем, не нужно обладать мастерством шеф-повара. Достаточно заранее подготовить рыбу. Простой шаг, занимающий всего 15 минут, может полностью изменить результат.

Соль — ваш главный союзник

За 15 минут до жарки посолите рыбу. Этого времени достаточно, чтобы продукт пропитался солью, а на поверхности начались изменения, препятствующие прилипанию. После такой подготовки рыба не будет разваливаться при переворачивании и покроется аппетитной румяной корочкой.

Золотистая корочка и целостные куски

Соль не только удержит рыбу в идеальной форме, но и поспособствует образованию хрустящей корочки. Это простое действие помогает сохранить внешний вид и текстуру продукта без применения муки или панировки.

Минимум действий — максимум эффекта

Кулинарный трюк с предварительным посолом работает на всех видах рыбы. Главное — не забыть о тайминге: 15 минут до жарки. Этого достаточно, чтобы каждый кусочек был готов к идеальному обжариванию.

Уточнения

Рыбы - обширная группа водных челюстноротых позвоночных животных, ранее считавшаяся надклассом позвоночных, ещё ранее — классом.