Секрет хрустящих огурчиков раскрыт: вот что я добавляю в маринад – малосольные, как у бабушки

Этот рецепт прост в исполнении и гарантирует хрустящие, ароматные и невероятно вкусные малосольные огурчики. После первой дегустации вы поймете, что это блюдо — настоящая находка!

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Вода — 1 л
• Крупная соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Черный перец горошком — 1 ч. л.
• Чеснок — 2-3 крупных зубчика
• Свежая зелень укропа — 2 ст. л. (измельченная)

Приготовление:

1. Готовим маринад: В кастрюлю наливаем литр воды и ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты.
2. Добавляем специи: В горячую воду кладем две столовые ложки крупной соли с горкой, одну чайную ложку сахара, одну чайную ложку черного перца горошком (можно размолоть его в ступке для усиления аромата), два-три крупных зубчика чеснока (или пять-семь мелких) и две столовые ложки измельченного свежего укропа. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились, а специи равномерно распределились. Даем маринаду остыть до теплого состояния.
   Важно: если залить огурцы горячей водой сразу, они могут потерять хрусткость.
3. Подготавливаем огурцы: Тщательно моем огурцы, выбираем молодые, небольшого размера, с тонкой кожицей. Обрезаем хвостики и разрезаем огурцы пополам. Это ускорит процесс маринования и сделает их более удобными для еды.
4. Маринуем огурцы: Помещаем половинки огурцов в большую миску, заливаем остывшим маринадом и накрываем тарелкой. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.
5. Завершаем процесс: Через 3-4 часа снимаем тарелку и достаем огурцы из рассола. Они должны стать ароматными, сочными и хрустящими. Перекладываем огурцы в контейнер и убираем в холодильник еще на 3-4 дня для окончательного маринования.

Теперь у вас есть хрустящие малосольные огурцы, которые станут отличным дополнением к любому столу!

Уточнения

Ма́лосо́льные огурцы́ — традиционное блюдо белорусской, польской, русской, украинской и ряда других кухонь мира, которое готовят из огурцов методом краткосрочной засолки.