Думаете, останется до весны — не доживет и до Нового года: огурцы, которые уходят за неделю

Зимой особенно хочется открыть банку и почувствовать запах лета. Салат "Зимний король" из огурцов — именно тот случай. Лёгкий, пряный, с нотками базилика, он готовится в мультиварке практически без усилий, а результат приятно удивит.

Ингредиенты

На 2 литра готового салата:

• Огурцы — 1 кг

• Репчатый лук — 200 г

• Сахар — 1,5 ст. л.

• Соль (крупная) — 2/3 ст. л.

• Уксус 9% — 1 ст. л.

• Растительное масло (рафинированное) — 6 ст. л.

• Базилик — 2-3 веточки

• Укроп — 2-3 веточки

Подготовка продуктов

Огурцы промываются, срезаются кончики. Лук очищается, зелень ополаскивается в прохладной воде.

• Лук нарезается полукольцами

• Огурцы — кружочками

• Зелень — мелко рубится

Все ингредиенты помещаются в чашу мультиварки. Туда же добавляются уксус, соль, масло и сахар. Смесь тщательно перемешивается деревянной ложкой. Оставляется на 2-3 часа под закрытой крышкой. За это время огурцы активно пустят сок — дополнительная жидкость не потребуется.

Термическая обработка

После настаивания мультиварка переводится в режим "тушение", но без закрывания крышки. Варка продолжается до закипания, затем — ещё около 15 минут. Важно регулярно помешивать, чтобы овощи прогревались равномерно. Как только огурцы начнут менять цвет, программа отключается вручную.

Закатка и хранение

Стерилизованные банки заранее выдерживаются 15-20 минут при 150 °C в духовке. Готовый салат раскладывается в горячем виде, банки герметично закатываются. После остывания их можно убирать на хранение в прохладное место.

Салат "Зимний король" прекрасно стоит всю зиму и отлично сочетается с гарнирами, мясом, картофелем или просто чёрным хлебом.

Уточнения

Огуре́ц обыкнове́нный или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.