Не мясом единым: крокеты из фасоли и сыра — вкусно и сытно

Простые, но гениальные: снаружи — золотистая корочка, внутри — кремовая, ароматная начинка из фасоли и сыра. Отличная закуска на каждый день и для гостей.

Ингредиенты (на 5 порций)

• Фасоль белая (сухая) — 200 г

• Сыр твёрдый — 100 г

• Яйцо — 1 шт.

• Панировочные сухари — 50 г

• Масло растительное (для фритюра) — 400-500 мл

• Листья салата — по желанию (для подачи)

Как готовить

1. Замачиваем фасоль.
   Промываем и заливаем холодной водой на 4-6 часов.

2. Варим до мягкости.
   Сливаем воду, заливаем свежей и варим фасоль 40-60 минут. Затем даём остыть.

3. Готовим начинку.
   Сыр натираем на мелкой тёрке, фасоль пюрируем блендером до однородности.

4. Смешиваем.
   Соединяем фасоль и сыр — получится пластичная, слегка липкая масса.

5. Формуем крокеты.
   Скатываем шарики размером с грецкий орех — около 30 штук.

6. Панируем.
   Обмакиваем каждый шарик в яйцо, затем — в сухари.

7. Жарим.
   В разогретом масле (во фритюре или в глубокой сковороде) обжариваем крокеты до румяной корочки — около 1 минуты. Жарим порциями.

8. Подаём.
   Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и подавайте на листьях салата.

Уточнения

Кроке́ты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обвалянных в сухарях и обжаренных во фритюре.