Пельмени с ним лепятся сами: простой рецепт заварного теста

Однажды попробуешь — и больше не вернёшься к обычному. Именно так говорят те, кто хоть раз приготовил пельмени или вареники из заварного теста. Оно послушное, эластичное, не рвётся при лепке, легко раскатывается и крепко держит начинку. А ещё варится быстрее обычного — благодаря горячей воде в составе.

Такое тесто особенно любят те, кто готовит часто: работать с ним — одно удовольствие.

Что понадобится (на 1 порцию)

• Мука пшеничная — 400 г

• Вода — 150 г

• Масло растительное (рафинированное) — 3 ст. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

Как приготовить

1. Завариваем основу
Просейте муку с солью в большую миску. Вскипятите воду и аккуратно влейте кипяток в муку, сразу же перемешивая вилкой — масса должна стать однородной. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. На этом этапе удобно использовать миксер с крюками для теста.

2. Замешиваем руками
Когда тесто остынет до тёплого состояния, переложите его на стол, присыпанный мукой, и начните вымешивать вручную. Тесто будет собираться в гладкий, эластичный ком — именно это и нужно.

3. Даём тесту "отдохнуть"
Как только тесто станет мягким и податливым, скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. За это время оно станет ещё более податливым и готовым к раскатке.

Это тесто — отличная база для пельменей, вареников и даже домашних лапши и чебуреков. Лепить — одно удовольствие, варить — быстро, а вкус порадует даже приверед.

Уточнения

Те́сто - полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода).