Готовлю этот плов даже без повода — он просто слишком хорош

Булгур — это не просто альтернатива рису, а крупа с ярким ореховым ароматом и насыщенным вкусом. В этом рецепте он раскрывается особенно ярко благодаря специям, овощам и грибам. Такой плов получается рассыпчатым, ароматным и не уступает классическому варианту.

Что понадобится для приготовления

• 200 г булгура
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 крупная морковь
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. сушёного барбариса
• 4 веточки кинзы
• соль, чёрный перец — по вкусу

Как приготовить плов из булгура с грибами

1. Подготовка овощей. Нарежьте морковь длинной соломкой, лук — перьями.
2. Обжарка лука. В казане или сковороде с толстым дном разогрейте масло, обжаривайте лук 3 минуты.
3. Добавление моркови. Всыпьте морковь, зиру и барбарис, готовьте 7 минут, помешивая.
4. Грибы и чеснок. Нарежьте шампиньоны ломтиками, чеснок измельчите. Добавьте в сковороду, обжаривайте ещё 5 минут.
5. Булгур. Всыпьте крупу, приправьте солью и перцем, влейте 200 мл горячей воды, перемешайте.
6. Томление. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут, пока булгур не впитает воду.
7. Подача. Готовый плов посыпьте рубленой кинзой.

Полезные советы

• Булгур нельзя промывать перед приготовлением!
• Для насыщенного вкуса можно добавить немного куркумы или копчёной паприки.
• Хотите сделать плов сытнее? Добавьте кусочки баранины, индейки или курицы.

Этот плов — идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Он лёгкий, но сытный, ароматный, но несложный в приготовлении.

Уточнения

Булгу́р (греч. Πλιγούρι, турецкий рис) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.