Этот маринад заставит вас съесть курицу раньше, чем она дойдёт до стола

Чтобы курица получилась сочной, ароматной и с хрустящей корочкой, важно правильно её замариновать. Бренд-шеф Степан Алехин поделился рецептом своего фирменного маринада, который не раз восхищал его близких.

Идеальный маринад для курицы

Всё просто: по 1 столовой ложке каждого ингредиента:

• Соевый соус
• Устричный соус (или терияки)
• Свит чили
• Кунжутное масло

Для любителей острого можно добавить шрирача.

Также понадобится:

• 1 зубчик чеснока, слегка раздавленный
• Соль — 1 г

Всё тщательно смешать и замариновать 4 куриных бедра. Лучше использовать мясо на кости с кожей — так оно будет сочнее, а корочка хрустящей.

Сколько мариновать

• Оптимально — 2 часа в холодильнике.
• Идеально — оставить на ночь.
• Срочно? Можно готовить сразу, но вкус будет менее насыщенным.

Как готовить

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Выложить бедра на противень с пергаментом.
3. Запекать 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Какой гарнир лучше

Шеф рекомендует подавать с круглозерным рисом, заправленным мицуканом - это придаст блюду ещё больше азиатских ноток.

Попробуйте этот рецепт — близкие точно попросят добавку!

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.