Салат, который впечатлит гостей с первой ложки

Этот салат — настоящая находка для тех, кто любит необычные вкусовые сочетания. Запечённая свекла становится нежной и сладковатой, хрустящие фисташки добавляют текстуру, а пикантная заправка делает вкус ещё ярче. Подавайте салат на сметанной подушке — так он получится ещё насыщеннее.

Что понадобится

• Свекла — 2 шт.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Сметана 25% — 4 ст. л.
• Хрен столовый — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Зелёный лук — 0,5 пучка
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Фисташки — 100 г

Как готовить

1. Запеките свеклу

   • Разогрейте духовку до 190°C.
   • Очистите свеклу, нарежьте ломтиками, полейте 1 ст. л. масла, посолите и заверните в фольгу.
   • Запекайте 40-50 минут до мягкости.

2. Приготовьте сметанную подушку

   • Смешайте сметану с хреном, посолите и поперчите.

3. Сделайте заправку

   • Мелко нарежьте зелёный лук и лук-шалот.
   • Добавьте лимонный сок, мёд и 3 ст. л. оливкового масла. Перемешайте.

4. Соберите салат

   • Смешайте свеклу с заправкой.
   • Выложите половину сметанной смеси на тарелку, сверху свеклу и сбрызните оставшейся смесью.

5. Добавьте фисташки

   • Украсьте очищенными фисташками перед подачей.

Салат можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.

Уточнения

Свёкла обыкнове́нная — однолетнее, двухлетнее или многолетнее травянистое растение; вид рода Свёкла семейства Амарантовые (Amaranthaceae), подсемейства Маревые (Chenopodioideae), ранее Маревые рассматривали в качестве самостоятельного семейства Chenopodiaceae.