Необычные профитроли: как создать шедевр без сложностей

Когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным, стоит обратить внимание на французский десерт — профитроли. Эти воздушные пирожные, с кремовой начинкой и шоколадной глазурью, создадут настоящий праздник вкуса. Разберемся, как сделать их дома!

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4 яйца
• Щепотка соли

Для начинки:

• 250 мл сливок (33% жирности)
• 2-3 ст. ложки сахарной пудры (по вкусу)
• Ванильный экстракт (по желанию)

Для шоколадной глазури:

• 100 г черного шоколада
• 50 г сливочного масла

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Тесто для профитролей

1. В кастрюле доводим воду, сливочное масло и соль до кипения.
2. После того как масло растает, добавляем муку. Быстро размешиваем тесто деревянной ложкой, пока оно не отойдет от стенок и не соберется в шар.
3. Снимаем кастрюлю с огня и даем тесту немного остыть.
4. Вводим по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. В итоге тесто должно быть гладким и блестящим.

Шаг 2: Выпекание профитролей

1. Разогреваем духовку до 200°C.
2. С помощью кондитерского мешка или ложки формируем небольшие порции теста на противне, застеленном пергаментной бумагой.
3. Выпекаем профитроли 20-25 минут до золотистой корочки. Важно не открывать дверцу духовки, чтобы они не опали.
4. После готовности оставляем профитроли остывать.

Шаг 3: Приготовление начинки

1. В миске взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до крепких пиков.
2. Наполняем остывшие профитроли взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.

Шаг 4: Шоколадная глазурь

1. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая до получения однородной массы.
2. Обмакиваем верхушки профитролей в глазурь и даем застыть.

Подача:

Профитроли можно подавать как в холодном, так и в комнатном температурном виде. Они станут отличным дополнением к чашечке кофе или чаю и станут украшением любого стола!

Уточнения

Профитро́ли (фр. profiterole) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварным кремом, салатом, грибами, мясом и другими.