Овощной бургер с грибами и киноа: рецепт для веганов

Этот рецепт вегетарианского бургера включает пикантные грибы, киноа, богатое клетчаткой, и восхитительный соус.

Фото: commons.wikimedia.org by Kari Sullivan is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Ингредиенты

• 1 большой гриб портобелло, крупно нарезанный
• 4 поджаренных цельнозерновых булочки для гамбургеров
• 4 ломтика помидора
• 4 тонких ломтика красного лука
• Зелёный салат
• 1 чашка консервированной чёрной фасоли
• 1/2 стакана варёной киноа
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 3 столовые ложки домашнего веганского майонеза
• 2 столовые ложки миндального масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка молотого перца
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• 3/4 чайной ложки копчёной паприки
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление

1. Поместите в кухонный комбайн грибы, фасоль, миндальное масло, одну столовую ложку веганского майонеза, перец, паприку, половину чайной ложки чесночного порошка и соль. Измельчите, переложите смесь в миску, добавьте киноа и овсяные хлопья, затем хорошо перемешайте. Охладите в течение часа.
2. Взбейте в небольшой миске кетчуп, горчицу, оставшиеся две столовые ложки веганского майонеза и четверть чайной ложки чесночного порошка. Сформируйте из грибной смеси четыре котлеты.
3. Нагрейте масло в большой сковороде-гриль или сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте котлеты. Выложите гамбургеры на булочки, затем перед подачей добавьте соус, листья салата, помидоры и лук.