Горчичный соус с эстрагоном для лосося

Этот горчичный соус с эстрагоном имеет изысканный вкус, для его приготовления требуется всего лишь несколько ингредиентов.

Фото: commons.wikimedia.org by DanaTentis is licensed under Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте около 2 минут.
2. Добавьте белое вино. Когда оно испарится, добавьте эстрагон и дижонскую горчицу.
3. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока соус не достигнет желаемой консистенции, около 2 минут. Приправьте солью и перцем. Вылейте соус на стейк лосося и подавайте.