Как приготовить сливочно-грибной соус

Этот сливочно-грибной соус прекрасно сочетается с макаронами или свиными отбивными. Это также отличный соус к запеканке из курицы или зелёной фасоли.

Фото: flickr.com by bazzadarambler is licensed under CC BY 2.0.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 упаковка нарезанных свежих грибов
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• Щепотка соли и молотого чёрного перца
• 1/4 стакана белого вина
• 1 стакан густых сливок
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• 1/2 стакана натёртого сыра пармезан
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна

Приготовление

1. Нагрейте сливочное и растительное масло в сковороде на среднем огне, пока масло не растает, добавьте грибы и готовьте 4–5 минут.
2. Добавьте чеснок, соль и перец, готовьте около 1 минуты. Налейте в сковороду белое вино и готовьте, пока вино почти не выпарится.
3. Добавьте сливки, куриный бульон и сыр, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, время от времени помешивая, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет, но не закипит, примерно 2–3 минуты. Добавьте тимьян и при необходимости посолите и поперчите.