Веганский боул с киноа и авокадо: рецепт

Вы веган и едите только овощи? Попробуйте приготовить этот боул, в котором много полезных для здоровья ингредиентов, таких как киноа и авокадо, он насыщает питательными веществами, сохраняя при этом чувство сытости.

Фото: Own work by Vladimirf7 is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Ингредиенты

• 1/4 стакана киноа,
• 2 листа капусты,
• 1 авокадо,
• 7 маленьких картофелин,
• консервированный нут,
• 2 чайные ложки куркумы,
• 1 чайная ложка паприки,
• 1 столовая ложка кокосового масла,
• 1/2 столовой ложки оливкового масла,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Нарежьте картофель соломкой и разложите на противень. Сбрызните кокосовым маслом и посыпьте 1 чайной ложкой куркумы. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Запекайте 5 минут, пока слейте воду и промойте нут.
4. Поместите нут в миску и равномерно посыпьте его паприкой. Выложите нут на оставшуюся половину противня. Запекайте нут и картофель около 25 минут.
5. Сварите киноа. Когда киноа будет готова, добавьте 1 чайную ложку куркумы, а также соль и перец по вкусу. Остудите.
6. Вымойте капусту и смажьте листья оливковым маслом. Разложите листья по 4 тарелкам.
7. Нарежьте авокадо и положите на листья. Добавьте киноа, жареный нут и картофель.