Осетинский пирог с сыром: вкусная традиция Кавказа

Осетинские пироги — это не просто блюдо, это настоящее искусство кулинарии, передающее вкус и традиции Кавказа.

Ингредиенты.

Для теста:

500 г муки
250 мл теплой воды
50 мл растительного масла
Щепотка соли

Для начинки:

300 г твердого сыра (можно использовать сыр средней остроты, такой как чеддер или гауда)
100 г сыра сливочного типа
1 яйцо
Соль по вкусу

Инструкции.

Приготовление теста. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте теплую воду и растительное масло. Замесите тесто до образования мягкого и эластичного шара. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохло.

Подготовка начинки. Натрите оба вида сыра на терке. В миске смешайте натертый сыр с яйцом и небольшим количеством соли. При необходимости можно добавить специи по вкусу.

Сборка пирога. Разогрейте духовку до 200°C. Разделите тесто на две части (это будет для двух пирогов) и раскатайте каждую часть в тонкий круг, придавая ему форму пирога. Выложите половину начинки на одну половину теста, оставляя небольшой край по краям. Плотно заверните край теста к начинке, чтобы образовать края пирога. Сделайте несколько небольших проколов верхней части пирога вилкой, чтобы воздух мог выходить во время приготовления. Повторите те же действия с оставшимся тестом и начинкой.

Приготовление. Выложите пироги на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом. Печь пироги в разогретой духовке при 200°C около 25-30 минут, или пока корка не станет золотистой и хрустящей. Дайте пирогам немного остыть перед подачей.

Подача. Подавайте осетинские пироги с сыром теплыми, нарезанными на порции. Они отлично сочетаются с овощным салатом или зеленью.