Рецепт сливочного крем-супа из курицы и артишоков

Это довольно простой рецепт крем-супа из курицы и артишоков. Получается очень вкусно. При подаче сверху посыпьте тёртым сыром.

Фото: commons.wikimedia.org by kakyusei is licensed under Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication

Ингредиенты

• 2 чашки куриного бульона
• 2 стакана воды
• 1/2 лимона
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 чашка нарезанных кубиками помидоров (по желанию)
• 1 банка сердцевины артишоков
• 1 картофелина, нарезанная кубиками
• 1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• Зелёный лук,
• 1/4 стакана нарезанных грибов
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 чашка густых взбитых сливок
• 1/2 стакана белого вина
• 2 отварные куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 1 щепотка молотого чёрного перца

Приготовление

1. Нагрейте куриный бульон и воду в кастрюле на среднем огне. Выдавите лимонный сок и перемешайте. Готовьте 5 минут.
2. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте красный болгарский перец, жарьте от 3 до 5 минут. Переложите в кастрюлю, добавьте помидоры, артишоки, картофель, морковь, сельдерей, зелёный лук, грибы и чеснок. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения, варите около 15 минут. Добавьте сливки и вино.
3. Влейте в блендер суп и взбейте его. Добавьте в суп курицу и чёрный перец.