Ароматный бодрящий суп из шампиньонов, шиитаке и молотых грибов рейши: блюдо для гурманов

Возьмите на заметку этот рецепт бодрящего супа — отличный способ включить грибы рейши в свой ежедневный рацион.

Кроме того, в этом супе много овощей, повышающих иммунитет, таких как имбирь, капуста и фенхель.

Ингредиенты (на 6 порций)

• 4 зубчика чеснока, измельчённых,
• 2 моркови, тонко нарезанные,
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками,
• 1 луковица фенхеля, нарезанная кубиками,
• 6 стаканов воды,
• 3 чашки капусты, крупно нарезанной,
• 2 чашки свежих грибов шиитаке, нарезанных ломтиками,
• 2 чашки нарезанных шампиньонов,
• 1/4 стакана сушёных молотых грибов рейши,
• 1/4 стакана пасты мисо,
• 2 столовые ложки свеженатёртого имбиря,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 столовая ложка тимьяна,
• соль,
• чёрный перец,
• листья фенхеля, измельчённые.

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 2 минуты.
2. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте морковь, фенхель, тимьян, имбирь и грибы.
3. Добавьте воду, порошок рейши, пасту мисо и специи.
4. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите 1 час.
5. Добавьте соль и перец по вкусу, затем капусту и листья фенхеля.