Томатный суп с ароматными травами: рецепт

Любителям минестроне точно понравится рецепт этого веганского томатного супа. Никакой молочки — только овощи и ароматные травы. Суп получается очень вкусным.

Фото: commons.wikimedia.org by Arnaud 25 is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Ингредиенты

• 1 банка измельчённых помидоров,
• 1 банка фасоли,
• 90 г томатной пасты,
• 2 стакана овощного бульона,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка тростникового сахара,
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей,
• 1/2 чайной ложки сушёного базилика,
• 1/2 чайной ложки сушёного орегано,
• 1/4 чайной ложки сушёного розмарина,
• 1/4 чайной ложки сушёного тимьяна,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 1 зубчик чеснока, измельчённый,
• 1 щепотка измельчённого красного перца,
• чёрный перец.

Приготовление

1. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, чеснок, орегано, базилик, тимьян, розмарин, измельчённый красный перец и свежемолотый чёрный перец. Тушите травы на среднем огне около минуты.
2. Добавьте в смесь томатную пасту и сахар. Продолжайте готовить.
3. Влейте в кастрюлю измельчённые помидоры и овощной бульон.
4. Взбейте в блендере фасоль вместе с жидкостью из банки. Вылейте пюре в суп. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу закипеть.
5. Убавьте огонь до среднего и готовьте 20 минут. После варки добавьте в суп пищевые дрожжи и перемешайте.