Маркировка яиц: что скрывается за цифрами на упаковке? Разбираем, что важно знать

Когда мы сталкиваемся с выбором яиц в магазине, часто возникает вопрос: как понять, какие яйца действительно полезны и содержат больше витамина D? Что скрывается за такими надписями, как С0, С1 и даже "органические" яйца? Давайте разберемся, что влияет на содержание витамина D в яйцах и стоит ли доверять маркетинговым заявлениям.

Маркировка яиц: что она на самом деле означает

На упаковке яиц часто можно встретить различные цифры и категории, такие как С0, С1 и С2. Эти обозначения говорят о размере яйца, а не о его питательной ценности. Вот что они значат:

• С0 (отборные яйца): масса от 65 до 74,9 г.
• С1 (первая категория): масса от 55 до 64,9 г.
• С2 (вторая категория): масса от 45 до 54,9 г.

Важно помнить: эта маркировка не имеет никакого отношения к содержанию витаминов, включая витамин D, в желтке.

Роль рациона кур в содержании витамина D

Хотите знать, как увеличить содержание витамина D в желтке? Ответ прост: рацион кур имеет ключевое значение. На это указали ученые из Университета Граца (Австрия), которые провели исследование, показавшее, что витамин D в яйцах напрямую зависит от того, что едят куры.

• Обогащение корма: кур кормят добавками с витамином D3 (или холекальциферолом), и это значительно увеличивает количество витамина D в яйцах.
• Проблема с маркировкой: категории яиц (С0, С1) и их органическое происхождение не влияют на уровень витамина D в желтке. Только если в корм добавлен витамин D3, яйца будут действительно богаты этим витамином.

Как выбрать яйца с высоким содержанием витамина D

Итак, как выбрать яйца с наибольшей пользой для здоровья? Вот несколько советов:

• Читаем этикетку: ищите информацию о том, что корм кур обогащен витамином D3. Это именно тот показатель, который влияет на содержание витамина в яйцах.
• Маркировка не решает всего: даже если на упаковке написано, что яйца "органические" или "отборные", это не значит, что в них больше витамина D. Эти надписи относятся только к условиям содержания кур или размеру яйца.
• Витамин D3: если хотите получать максимум пользы от яиц, выбирайте те, в составе которых указано, что корм был обогащен витамином D3.

Органические яйца: не всегда лучше

Многие считают, что органические яйца всегда полезнее. Однако органический статус не гарантирует наличие большего количества витамина D. Важнее то, какие добавки использовались в корме кур. В органических хозяйствах корм часто не обогащают дополнительными витаминами, что может повлиять на содержание витамина D в яйцах.

Что важно помнить при выборе яиц с витамином D

• Ищите яйца с пометкой "обогащенные витамином D3".
• Маркировка С0, С1 или С2 не имеет значения для содержания витаминов.
• Органические яйца не всегда содержат больше витамина D, если корм кур не обогащен добавками.

Если ваша цель — повысить потребление витамина D, не стоит полагаться только на маркировку. Наибольшее влияние на содержание этого витамина оказывает корм кур, а именно добавка витамина D3. Поэтому при выборе яиц ищите те, которые были обогащены этим нутриентом. Не забывайте внимательно читать состав на упаковке — это поможет вам сделать правильный выбор для вашего здоровья.

Уточнения

Витамины группы D (витамин D) — биологически активные вещества (холекальциферол, эргокальциферол, ситокальциферол, 2,2-дигидроэргокальциферол и другие).