Медовая магия: всего 4 коржа, и ваш дом наполнится ароматом счастья

Этот торт из тех, что готовят не спеша, с любовью и лёгкой ностальгией. Его рецепт родом из Центральной Европы, где медовые коржи и сливочные кремы годами были символом домашнего уюта.

Когда аромат карамелизованного мёда смешивается с тёплой ванилью, кухня наполняется тем самым "вкусом праздника".

Ингредиенты

Для теста:

• 3 яйца

• 150 г сахарной пудры

• 170 г маргарина или сливочного масла

• 3 ст. ложки мёда

• 1 ч. ложка пищевой соды

• 2 ст. ложки какао-порошка

• около 450-500 г муки

Для крема:

• 600 мл молока

• 6 ст. ложек муки

• 25 г сливочного масла

• 200-250 г сахарной пудры

• 2 пакетика ванилина

Приготовление теста

1. В кастрюле смешайте яйца, сахар, маргарин, мёд, соду и какао.

2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая, пока смесь не станет однородной и слегка загустеет.

3. Снимите с огня, добавьте муку и замесите мягкое тесто.

4. Разделите его на 4 части.

5. Каждую часть раскатайте в пласт и выпекайте на обратной стороне противня (размер около 20x35 см) при 180 °C в течение 7-8 минут, до лёгкого румянца.

Приготовление крема

1. Взбейте холодное молоко с мукой, затем поставьте на плиту и варите до загустения, постоянно помешивая. Остудите.

2. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином.

3. Соедините обе массы, взбивая до гладкой, кремовой консистенции.

Сборка торта

1. На три коржа равномерно распределите крем.

2. Четвёртый корж выложите сверху и слегка прижмите.

3. Верх посыпьте сахарной пудрой.

4. Дайте торту настояться минимум 5-6 часов, а лучше — ночь, чтобы коржи пропитались.

Маленькие советы

• Если хотите, чтобы торт был ещё нежнее, добавьте в крем ложку рома или немного лимонной цедры.

• Коржи можно выпечь заранее — они прекрасно хранятся до недели в сухом месте.

• Cо сливочным маслом вкус богаче.

FAQ

Почему коржи нужно оставить на ночь?
Чтобы мёд и крем соединились, а тесто впитало влагу — так торт становится мягким и ароматным.

Можно ли заменить маргарин маслом?
Да, в равных пропорциях. Масло придаёт сливочный вкус, а маргарин делает коржи более эластичными.

Как хранить торт?
В холодильнике, накрыв крышкой или плёнкой. Он становится только вкуснее через 1-2 дня.