Эти лепёшки съедают быстрее, чем они остывают: попробуйте — и забудете про пиццу

Лепешки из сулугуни и творога — это простой способ приготовить полезную и при этом сытную закуску. В рецепте почти нет муки, зато в основе — мягкий творог и тянущийся сыр сулугуни. Такая выпечка получается золотистой и ароматной, а подавать её можно как самостоятельное блюдо или как основу для сэндвичей и закусок.

Почему рецепт стоит попробовать

Главная особенность этих лепешек — баланс пользы и вкуса. Они содержат больше белка и меньше быстрых углеводов, чем обычный хлеб. Благодаря этому лепешки подойдут и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто хочет разнообразить рацион.

Ингредиенты (на 4 лепешки)

• сулугуни — 100 г

• мягкий творог — 180 г

• яйцо куриное — 1 шт. (около 60 г)

• мука пшеничная хлебопекарная — 2 ст. л. (примерно 30 г)

• соль — 1 щепотка

Сравнение: лепешка vs. обычный хлеб

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом.

2. Натрите сулугуни на мелкой терке и соедините с мягким творогом.

3. Разбейте яйцо, добавьте щепотку соли, все перемешайте.

4. Всыпьте муку, замесите мягкое тесто (оно может немного липнуть).

5. Разделите массу на 4 части, выложите на противень и сформируйте лепешки диаметром 10-12 см.

6. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• слишком много муки → лепешки получаются жесткими → строго придерживайтесь рецепта;

• недостаток соли → вкус пресный → можно добавить щепотку специй (паприка, сушеный чеснок);

• слишком толстые заготовки → плохо пропекаются внутри → делайте лепешки тонкими.

А что если…

Что будет, если заменить сулугуни другим сыром? Лепешки получатся менее тягучими, но все равно вкусными. Можно использовать моцареллу или адыгейский сыр, а для пикантности добавить немного пармезана.

FAQ

Как выбрать творог для лепешек?
Лучше использовать мягкий или пастообразный — он лучше связывает ингредиенты.

Можно ли готовить на сковороде?
Да, но тогда лучше жарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Мифы и правда

• Миф: ПП-выпечка всегда сухая и невкусная.
  Правда: Благодаря сыру и творогу лепешки получаются сочными.

• Миф: Без большого количества муки тесто не получится.
  Правда: Достаточно 2 столовых ложек, остальное держит сыр и яйцо.