Чудо на тарелке: как оживить креветки при помощи уникального соуса

Смочите креветки и слегка посолите. Мелко нарежьте перец чили и чеснок. Добавьте петрушку.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте чеснок и перец чили до золотистого (не слишком тёмного цвета) на среднем огне. Разотрите с белым вином, добавьте ром, копчёную пасту чипотле чили, тимьян, сахар, паприку в порошке, кетчуп, майонез, соль и перец. Готовьте, пока соус слегка не загустеет, 1-2 минуты, затем отставьте на короткое время.

Выложите креветки на сковороду, обжарьте их, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми, затем добавьте соус. Снимите с огня и посыпьте петрушкой.

Подавайте сразу горячими со свежим хлебом – и макайте, пока тарелка не станет чистой!

Ингредиенты на 2 порции

• Креветки - 300 g крупные, очищенные, с хвостиком или без 
• Зубчики чеснока - 6 мелко нарезанные 
• Красный перец чили - 1 или 1 чайная ложка порошка чили 
• Оливковое или подсолнечное масло – 4 ст.л. 
• Сливочное масло – 1 ст.л. 
• Белое сухое вино – 100 мл 
• Майонез – 250 г 
• Паста чипотле чили – 2 ч.л.
• Тимьян – 2 ч.л. 
• Паприка в порошке – 1 ч.л. копчёная или изысканно-сладкая 
• Сахар – 2 ч.л. 
• Кетчуп - 1 впрыск
• Ром - 1 небольшая порция
• Соль и перец 
• Петрушка свежесрезанная 
• Багет или чиабатта для макания