Одна ошибка делает спагетти липкими и пресными — и это вовсе не соус, как вы думали

Многие люди продолжают ломать спагетти перед варкой, считая это удобным решением. Но на деле это грубая ошибка, которая портит как вкус блюда, так и его подачу.

Почему нельзя ломать спагетти

На первый взгляд кажется, что короткие макароны проще есть. Но именно целые спагетти правильно наматываются на вилку с ложкой — это не только удобно, но и помогает избежать капель соуса на одежде.

Кроме того, при поломке нарушается структура макарон. Это влияет не только на форму, но и на консистенцию после варки.

Что происходит с поломанными макаронами

• Они чаще слипаются из-за активного выделения крахмала.

• Могут развариться и потерять текстуру.

• Выглядят неаккуратно и теряют презентабельность.

Наконец, в Италии ломать спагетти — почти кулинарное табу. Считается, что это признак неуважения к традициям и даже плохой знак: по поверьям, такой жест может принести неудачу семье.

Чтобы получить вкусное, красивое и уважаемое блюдо — просто оставьте спагетти целыми. Варите их в широкой кастрюле и перемешивайте аккуратно, не ломая — результат будет куда приятнее.

Уточнения

Спаге́тти - итальянское название длинной тонкой прямой вермишели, нитевидных макаронных изделий длиной до 50-75 см и диаметром около 2 мм.