Нежный вкус и сытная начинка: рецепт фаршированных перцев, который идеально подойдёт для обеда или ужина

Перцы, фаршированные рисом и яйцами — вкусное и сытное блюдо, которое легко готовится. Они сочетают в себе нежный вкус перца и питательную начинку. Такой вариант подойдет как для обеда, так и для ужина. 

Для начинки понадобятся

• 600 г свежих перцев (6 шт. среднего размера),
• 1 луковица, мелко нарезанная,
• 2 моркови, натертые,
•  1 помидор, нарезанный мелко,
• рис, 200 г,
• 5-6 веточек петрушки,
• 2 яйца,
• сливочное масло,
• растительное масло.

Для соуса

•  2 яичных желтка,
• 6 ст.л. йогурта,
• 1 ст.л. муки,
• соль по вкусу.

Подготовить перцы, удалив семена.

Обжарить лук с морковью и петрушкой на сковороде. После этого добавить рис и помидоры, все хорошо перемешать и довести до готовности, затем добавить яйца. Соль по вкусу. Готовой начинкой заполнить перцы, уложить в форму и запечь их в духовке. 

Для соуса смешать желтки, йогурт, соль и муку, довести до кипения, добавив немного жидкости.

Готовый соус подать к перцам, пишет inthebeniskitchen.

Уточнения

Йо́гурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 10⁷ КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).