3 ключевых ингредиента, которые сделают вашу пастилу идеальной — удивите близких!

Пастила — это вкусное и нежное лакомство, которое, по своей сути, представляет собой фруктовую пасту, высушенную до состояния лёгкой и воздушной текстуры. Это традиционное сладкое блюдо идеально подходит для перекусов и десертов. Приготовление пастилы в духовке не требует сложных ингредиентов и технических навыков, и в итоге вы получите натуральное и полезное угощение. 

Ингредиенты

• Фрукты (яблоки, груши, персики или ягоды) — 1 кг
• Сахар — по вкусу (по желанию)
• Лимонный сок — 1-2 ст. ложки (для предотвращения потемнения)
• Вода — 100-200 мл (если нужно для приготовления пюре)

Приготовление

Подготовка фруктов

Выбор и обработка:

• Выберите спелые и ароматные фрукты. Яблоки и груши — классика, но можно использовать и другие фрукты, такие как малина, вишня или абрикосы.
• Тщательно промойте фрукты под холодной водой. Удалите кожуру (если необходимо) и семена, затем нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовление фруктового пюре

Уваривание:

• В кастрюле на среднем огне размещайте нарезанные фрукты. Добавьте немного воды (100-200 мл), если фрукты слишком сухие, чтобы они не пригорали.
• Готовьте на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Например, яблоки могут вариться всего 15-20 минут.

Приготовление пюре:

• Когда фрукты станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и используйте блендер, чтобы превратить их в однородное пюре. По желанию добавьте немного сахара и лимонного сока для улучшения вкуса.

Сушка пастилы

Подготовка противня:

• Выстелите противень пергаментной бумагой. Это поможет пастиле не прилипать и упростит процесс извлечения готового десерта.

Выложите пюре:

• Равномерно распределите фруктовое пюре по бумаге, создавая слой толщиной около 0,5-1 см. Чем тоньше слой, тем быстрее пастила высохнет.

Сушка в духовке:

• Разогрейте духовку до температуры 50-70°C (120-160°F). Это тонкая регулировка температуры позволяет медленно сушить пастилу, не допуская ее подгорания.
• Поместите противень в духовку. Сушите пастилу от 4 до 8 часов (в зависимости от влажности и толщины слоя), периодически проверяя готовность. Пастила считается готовой, когда она становится эластичной и не липнет к рукам.

Завершение

Охлаждение и нарезка:

• После окончательной сушки выключите духовку и дайте пастиле немного остыть.
• Аккуратно снимите пастилу с пергамента и нарежьте на прямоугольники или полоски.

Хранение:

• Храните пастилу в герметичной упаковке или банке в сухом и темном месте. Она может храниться несколько недель.

Пастила — это отличный способ насладиться сладким угощением без лишнего сахара и искусственных добавок. Она идеально подходит для здоровых перекусов и может быть использована в качестве десерта. Приготовив пастилу в духовке, вы сможете порадовать не только себя, но и своих близких. Пробуйте различные комбинации фруктов и наслаждайтесь их натуральным вкусом!