Как приготовить вкусную и нежную кабачковую икру — несколько хитростей

Кабачковая икра — излюбленное лакомство россиян. Для того чтобы блюдо получилось более вкусным и нежным следует знать несколько хитростей в приготовлении. Раскрываем эти секреты.

1. Блюдо получится более нежным при использовании молодых кабачков. Если для приготовления имеются только зрелые овощи, то необходимо снять с них кожуру и удалить семена.
2. Чтобы кабачковая икра приобрела более яркий и насыщенный вкус, следует обжарить овощи по отдельности. Кроме того, блюдо станет гуще, если при обжарке к овощам добавить муку.
3. Вкус кабачковой икры довольно сильно зависит от масла. Для приготовления больше всего подойдёт оливковое. 
4. Блюдо станет слаще при использовании красного лука.