Жареная тыква со сливочным пюре из цветной капусты: вкусный гарнир

Предлагаем рецепт жареной тыквы со сливочным пюре из цветной капусты — потрясающий гарнир.

Фото: commons.wikimedia.org by Fredde 99 is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты

• 6 столовых ложек несолёного сливочного масла
• 1 тыква среднего размера, нарезанная кусочками
• Соль
• 2 столовые ложки свежего шалфея
• 1/4 стакана лука, нарезанного
• 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
• 2,5 стакана нарезанной цветной капусты
• 1 лавровый лист
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 чашка молока или кокосового молока
• 1/4 стакана поджаренного и измельчённого фундука
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1,5 столовой ложки белого винного уксуса
• 1/2 столовой ложки мёда

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 210 градусов.
2. Посыпьте тыкву солью и шалфеем.
3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло полностью растает, снимите с огня и добавьте приправленные тыквы.
4. Разложите тыкву на сковороде срезом вниз, а затем посыпьте сверху ещё шалфеем.
5. Поставьте форму в духовку и запекайте около 15 минут.
6. Пока тыква запекается, смешайте 1 столовую ложку сливочного масла, лук, чеснок, цветную капусту и лавровый лист в кастрюле, поставьте на средний огонь, посолите и влейте воду и молоко. Дайте смеси покипеть 15–20 минут.
7. Через 20 минут выбросьте лавровый лист и переложите цветную капусту, лук и чеснок в блендер, взбейте. 
8. Достаньте тыкву и поджарьте на плите, добавьте нарезанный фундук, хлопья чили и петрушку. Добавьте уксус. После этого переложите содержимое сковороды на блюдо.
9. Добавьте оставшееся сливочное масло в теперь уже пустую сковороду, растопите его. Полейте им тыкву. Подавайте вместе с пюре из цветной капусты.