Салат "Пина колада" с рисом, ананасами и кокосом: удивите гостей

Салат "Пина колада" с рисом, фруктами и зеленью можно смело подать даже на праздничный стол. Это очень простой рецепт: блюдо состоит всего из нескольких ингредиентов и не требует особых усилий с вашей стороны. 

Ингредиенты

• 1/2 стакана ананаса
• 1/2 стакана стручкового перца (зелёного перца)
• 6 листьев салата
• 1/2 стакана кокосовой мякоти
• 2 чашки риса басмати
• 4 стакана воды

Для заправки

• 3/4 стакана кокосового молока
• 1/4 стакана свежих сливок
• Соль по необходимости
• 3 столовые ложки тёртого кокоса
• 2 капли кокосовой эссенции
• Чёрный перец по желанию

Для украшения

• Грецкие орехи

Приготовление

1. В миску среднего размера добавьте нарезанный кубиками ананас, перец, мякоть кокоса и хорошо перемешайте.
2. Отварите рис басмати, остудите, добавьте в салат.
3. Готовим заправку: взбейте блендером кокосовое молоко, тёртый кокос, свежие сливки, кокосовую эссенцию, соль и перец. Полейте салат этой заправкой. Добавьте листья салата. Посыпьте измельчённым миндалём и наслаждайтесь.