Соус из трав, томатов, оливок и каперсов: как приготовить

Приготовьте этот шикарный соус с травами, томатами, оливками и каперсами, он идеально подойдёт как к мясу, так и к овощам. 

Фото: commons.wikimedia.org by Popo le Chien is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Ингредиенты

• 2 чашки свежего базилика
• 2 столовые ложки свежего орегано
• 1 столовая ложка свежего эстрагона
• 1 столовая ложка лимонной цедры (примерно с 3 лимонов)
• 1/4 стакана нарезанных греческих оливок без косточек
• 2 столовые ложки каперсов
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• Чёрный перец по вкусу
• 1/4 стакана мелко нарезанных вяленых томатов в масле
• Картофельные чипсы или ломтики огурца для подачи

Приготовление

Измельчите базилик, орегано, эстрагон и цедру лимона в кухонном комбайне, добавьте оливки и каперсы, перемешайте, добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец, вновь взбейте, пока не получится пикантная паста. Добавьте помидоры. Подавайте с картофельными чипсами.