Куриный суп на бульоне с лимонным соком, пастой орзо и овощами: ароматное и в меру пикантное блюдо

Этот лимонный куриный суп с пастой орзо — очень ароматный. Приготовьте это блюдо с нежными кусочками курицы в лимонном бульоне с пастой орзо, морковью, луком, сельдереем и молодым шпинатом.

Ингредиенты

• Паста орзо
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 3 нарезанные средние моркови
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушёного орегано
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• Куриный бульон
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 лимон, очищенный от цедры
• Варёная куриная грудка, нарезанная кусочками
• 1 упаковка молодого шпината
• 1 лимон, нарезанный ломтиками для украшения (по желанию)
• 1/4 стакана тёртого сыра пармезан (по желанию)

Приготовление

1. Отварите пасту орзо, слейте воду и остудите.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук, готовьте около 5 минут. Добавьте чеснок, приправьте смесь тимьяном, орегано, лавровым листом, солью и перцем, продолжайте готовить ещё 30 секунд, прежде чем налить в кастрюлю куриный бульон.
3. Доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут.
4. Добавьте в бульон орзо, лимонный сок и цедру, курицу. Готовьте около 5 минут.
5. Добавьте шпинат, варите 2-3 минуты. При подаче украсьте ломтиками лимона и пармезаном.