Спагетти с грибами и овощами: вкусное и довольно сытное вегетарианское блюдо

Вегетарианское блюдо — отличный вариант для тех, кто постится. Это способ пополнить свой рацион такими ингредиентами, как грибы, богатые витаминами группы В и калием, красный перец, источник витамина С. Также вы можете добавить несколько кубиков обжаренного тофу, чтобы получить больше белка.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 3 зубчика измельчённого чеснока,
• 1 красный болгарский перец, очищенный и нарезанный,
• 250 г спаржи, нарезанной на кусочки,
• 1 чашка нарезанных шампиньонов,
• 1 стакан помидоров черри, 
• 1 чашка куриного бульона,
• 1/2 стакана молока,
• 1 столовая ложка муки, растворённая в 3 столовых ложках воды,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца,
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная соломкой.
• пачка лингвини,
• 1/2 стакана тёртого пармезана,
• 2 столовые ложки измельчённых листьев петрушки,
• 1/4 стакана измельчённых листьев базилика.

Приготовление

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте чеснок, добавьте перец и готовьте около 3 минут. Добавьте грибы, спаржу и помидоры и готовьте до мягкости еще 5 минут. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон, молоко, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока жидкость слегка не загустеет, около 5 минут. Добавьте морковь.
2. Приготовьте спагетти, перемешайте с овощами и соусом.
3. Подавайте, украсив пармезаном, петрушкой и базиликом.