Клубнично-свекольный салат: вы удивите гостей таким необычным сочетанием продуктов

Этот красивый летний салат из клубники и свёклы идеально подходит для пикника и даже праздничного обеда. Ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты

• 3 чашки охлаждённой, жареной или варёной свёклы, нарезанной кубиками
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки чёрного перца
• 6 чашек свежей рукколы
• 2 чашки разрезанной на четвертинки клубники
• 28 г измельчённого козьего сыра
• 1/4 стакана нарезанного поджаренного миндаля

Приготовление

1. Положите свёклу в среднюю миску (убрав всю жидкость, которая могла собраться, пока свёкла хранилась в холодильнике).
2. Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте оставшуюся свекольную жидкость, апельсиновый сок, масло, соль и перец, хорошо встряхните, чтобы всё перемешалось. Залейте соусом свёклу.
3. Выложите на большое сервировочное блюдо рукколу. Полейте свекольно-заправочной смесью, сверху выложите клубнику, затем козий сыр. Посыпать миндалём.