Не все могут есть грузди: у некоторых организм просто не справится

Грузди — популярный гриб на столе, особенно в солёном и маринованном виде. Но, как подчёркивает диетолог Дарья Русакова, некоторым людям категорически не стоит их есть, даже если они приготовлены правильно.

Кому нельзя есть грузди: объясняет диетолог

От употребления груздей стоит отказаться:

• людям с заболеваниями ЖКТ — грибные волокна тяжело перевариваются,
• беременным женщинам,
• детям дошкольного возраста — их пищеварительная система ещё не готова к таким продуктам,
• аллергикам — грузди могут спровоцировать реакции.

Главная причина — плотная хитиновая оболочка, которая создаёт тяжесть и перегружает желудок.

Осторожно с маринадом

Даже если отварные грузди считаются низкокалорийными и имеют низкий гликемический индекс, это не делает их универсально безопасными. Особенно опасны:

• сырой гриб — он токсичен до термической обработки,
• маринованные грузди — содержат много соли, что вредно при болезнях почек и гипертонии.

Подход с умом

Если вы здоровы, грузди могут быть частью рациона — но в умеренном количестве и только после правильной подготовки. Во всех остальных случаях — лучше не рисковать.

Уточнения

Грузди - род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые.