Выносливый как крыжовник, вкусный как смородина: гибрид для умных дачников

Один раз посадить — и наслаждаться до 50 лет. Кассель (или кассилия) — это нечто большее, чем просто ягода. Это удивительный гибрид черной смородины и крыжовника, который растёт без прививки, спокойно переживает морозы до -25 °C и каждый июль радует ведрами полезных и вкусных ягод. А еще он почти не требует ухода и идеально подходит даже для новичков.

Что такое кассель

Это гибрид Ribes x nidigrolaria, выведенный в 1970-х в Шотландии. Объединил всё лучшее от "родителей":

• терпкий аромат и витамины — от смородины

• крупный размер и урожайность — от крыжовника

• устойчивость к болезням и холодам — как бонус

Ягоды тёмные, с гладкой кожицей и удивительно сбалансированным вкусом: чуть сладкие, немного кисловатые и очень сочные. Едят свежими, варят джем, чатни, сироп и даже ароматизируют уксус.

Почему стоит посадить

• Без прививки и сложных процедур: достаточно черенка

• Легко выращивать: посадить и забыть

• Выдерживает морозы: до -25 °C без укрытия

• Обильно плодоносит: до 5 кг с куста уже на 3-4 год

• Созревает рано: в июле, когда клубника уже отошла, а малина ещё не поспела

Как вырастить кассель у себя

Место:

• полутень в жарком климате, солнце — в прохладном
• любит слабокислую почву с органикой
• неприхотлив к составу земли (в отличие от смородины, не боится извести)

Посадка:

• с октября по март
• в яму 40x40 см положить компост
• сажать немного глубже, чем рос в горшке
• замульчировать и поливать только при засухе

Уход:

• раз в год — мульча
• раз в 2-3 года — лёгкая обрезка
• без опрыскиваний и обработок

Лучшие сорта:

• Йоста — классика: стабильный урожай и крепкое здоровье

• Джогранда — сладкие крупные ягоды

• Jostine — раннее созревание, идеален для прохлады

• Black Satin — насыщенный вкус, ближе к смородине

Чем удивит в кулинарии

• свежий вкус — мягче смородины, но интереснее крыжовника

• джемы и желе — легко загущаются без желатина

• уксус, сиропы, чатни — для летних салатов и мясных блюд

• гарнир к десертам и шоколаду — неожиданно удачный союз

Польза, которая впечатляет

• Витамин C — в 2 раза больше, чем в апельсине

• Антоцианы — антиоксиданты для сосудов

• Минералы и клетчатка — железо, калий, марганец

• Иммунная поддержка — особенно в свежем виде

Почему его не видно в продаже

• быстро мнутся при транспортировке

• мало кто о нём знает — путают со смородиной

• невыгоден для массового производства, но идеален для дачи

Уточнения

Я́года (в бытовом значении) — маленький сочный или мясистый плод, обычно кустарниковых или травянистых растений; в плодоводстве — плод, у которого съедобен весь околоплодник.